그것은 우수한 특성을 가지고 있으며 무 영양성 강한 감미료입니다. 수크랄로스의 당도는 매우 높고(자당의 400~800배), 순도가 순하며, 당도를 나타내는 속도, 최대 단맛을 느끼는 강도, 감미 지속시간, 뒷맛은 자당에 매우 가깝다. Sucralose는 본질적으로 안정적이며 결정 제품도 20도에서 4년 동안 보관할 때 안정적입니다. 수용액에서 청량음료의 pH 범위 내에서 상온에서 수크랄로스는 모든 강한 감미료 중에서 가장 안정적이며 변화 없이 1년 이상 보관할 수 있습니다.
수크랄로스는 순수 천연 제품 수크로스의 유도체입니다. 자당의 상대적인 단맛은 용액의 농도에 따라 변합니다. 신맛과 짠맛에 대한 탈염 효과, 떫은맛, 쓴맛, 알코올맛에 대한 마스킹 효과, 매운맛과 우유맛에 시너지 효과가 있습니다.
