1. 용해도
상온에서 셀룰로오스는 물에 녹지 않으며 알코올, 에테르, 아세톤, 벤젠 등과 같은 일반적인 유기 용매에도 녹지 않습니다. 묽은 알칼리 용액에도 녹지 않으며 구리 암모니아 Cu (NH3) 4에도 녹을 수 있습니다. (OH) 2 용액 및 구리 에틸렌디아민 [NH2CH2CH2NH2] Cu(OH) 2 용액. 따라서 셀룰로오스 분자 사이의 수소 결합 때문에 상온에서 비교적 안정하다.
2. 셀룰로오스 가수분해
특정 조건에서 셀룰로오스는 물과 반응합니다. 반응 중에 산소 다리가 끊어지고 동시에 물 분자가 추가됩니다. 셀룰로오스는 산소 다리가 완전히 끊어져 포도당이 될 때까지 긴 사슬 분자에서 짧은 사슬 분자로 바뀝니다.
3. 셀룰로오스 산화
셀룰로오스와 산화제 사이의 화학 반응은 원래 셀룰로오스와 다른 구조를 가진 일련의 물질을 생성합니다. 이 반응 과정을 셀룰로오스 산화라고 합니다. 셀룰로오스 거대분자의 기본 고리는 D-포도당입니다. 1,4개의 글리코시드 결합으로 구성된 거대분자 다당류의 화학적 조성은 탄소 44.44%, 수소 6.17% 및 산소 49.39%를 포함합니다. 출처가 다르기 때문에 셀룰로오스 분자의 포도당 잔기 수, 즉 중합도(DP)는 광범위하며 혈관 식물, 지의류 및 일부 조류 세포벽의 주요 구성 요소입니다. 셀룰로오스는 Acetobacter의 캡슐과 cercospora의 캡슐에서도 발견됩니다. 면은 고순도(98%) 셀룰로오스입니다. 이른바 - Cellulose( - Cellulose)는 원래 세포벽의 완전한 셀룰로오스 표준 시료에서 17.5% NaOH로 추출할 수 없는 부분을 말합니다. - Cellulose( - 셀룰로오스), - Cellulose( - Cellulose)는 헤미셀룰로오스에 해당하는 셀룰로오스입니다. 비록, - 셀룰로오스는 일반적으로 대부분 결정질 셀룰로오스이지만, - 셀룰로오스 - 셀룰로오스 외에도 셀룰로오스에는 다양한 다당류가 포함되어 있습니다. 세포벽의 셀룰로오스는 미세 섬유를 형성합니다. 너비는 10-30나노미터이고 길이는 수 미크론입니다. X선 회절법과 네거티브 염색법(negative staining method)을 이용하여 전자현미경으로 관찰하면 평행하게 배열된 사슬 분자의 결정 부분이 3-4나노미터 폭의 염기성 극세사를 형성한다. 이러한 기본적인 극세사들이 함께 극세사를 형성하는 것으로 추측된다. 셀룰로오스는 Schwitzer 시약이나 진한 황산에 녹일 수 있습니다. 산으로 가수분해하기는 쉽지 않지만 묽은 산이나 셀룰라아제는 셀룰로오스가 D-포도당, 셀로비오스, 올리고당을 생성하도록 만들 수 있습니다. 초산균에는 UDP 글루코스 프라이머로부터 배당체를 전달하여 셀룰로오스를 합성하는 효소가 있습니다. 고등 식물에서 동일한 활성을 가진 과립 효소의 표준 샘플을 얻었습니다. 이 효소는 일반적으로 GDP 포도당을 이용하며 UDP 포도당에서 전달될 때 발생합니다. - 1,3 결합의 혼합. 미세 섬유의 형성 부위와 셀룰로오스 배열을 제어하는 메커니즘은 아직 명확하지 않습니다. 한편, 셀룰로오스 분해의 경우 1차 세포벽이 팽창하여 성장할 때 셀룰라아제의 작용으로 극세사 일부가 분해되어 가용성이 되는 것으로 추정된다.
물은 셀룰로오스의 제한된 팽윤을 유발할 수 있으며 일부 산, 알칼리 및 염 수용액은 섬유 결정화 영역에 침투하여 무한 팽윤을 생성하고 셀룰로오스를 용해시킬 수 있습니다. 셀룰로오스는 약 150도까지 가열해도 크게 변하지 않으며 이 온도 이상에서는 탈수로 인해 점차 코킹됩니다. 셀룰로오스는 농축 무기산과 가수분해하여 포도당을 형성하고, 농축 부식성 용액과 반응하여 알칼리 셀룰로오스를 형성하며, 강산화제와 반응하여 산화 셀룰로오스를 형성합니다.
4. 규정 준수
셀룰로오스는 유연성이 낮고 다음과 같은 이유로 단단합니다.
(1) 셀룰로오스 분자는 분자 사슬 사이에 극성과 강한 상호 작용을 가지고 있습니다.
(2) 셀룰로오스의 6원 피란 고리 구조는 내부 회전을 어렵게 만듭니다.
(3) 셀룰로오스는 분자내 수소결합과 분자간 수소결합을 모두 형성할 수 있으며, 특히 분자내 수소결합은 글리코시드 결합을 회전시킬 수 없기 때문에 강도가 크게 증가합니다.
