셀룰로오스는 인체에 흡수되지는 않지만 장을 청소하는 데 좋은 역할을 하며 IBS 환자에게 좋은 건강 식품입니다. 일반적인 식품의 셀룰로오스 함량은 다음과 같습니다.
밀기울: 31%
곡물: 4-10퍼센트, 밀 곡물, 보리, 옥수수, 메밀 가루, 보리 가루, 수수 및 흑미와 같이 많음에서 적게 배열됨.
곡물: 8-9퍼센트 ; 오트밀: 5-6퍼센트
감자와 고구마의 셀룰로오스 함량은 약 3%입니다.
콩: 6-15퍼센트는 콩, 녹두, 누에콩, 강낭콩, 완두콩, 검은콩, 팥, 녹두입니다.
일반적으로 가공이 미세할수록 곡물, 감자 및 콩의 셀룰로오스 함량이 줄어듭니다.
야채: 죽순의 함량이 가장 높고, 말린 죽순의 셀룰로오스 함량은 30-40퍼센트에 이르며, 후추의 함량은 40퍼센트를 초과합니다. 셀룰로오스가 더 많은 다른 식물로는 고사리, 콜리플라워, 시금치, 호박, 양배추, 유채 등이 있습니다.
균류(건조) : 셀룰로오스 함량이 가장 높으며 그 중 송이버섯의 셀룰로오스 함량이 50%에 육박하고 버섯, 흰목이, 한천의 순으로 30% 이상을 차지한다. 또한 김의 셀룰로오스 함량도 20%에 달할 정도로 높다.
견과류: 3-14퍼센트 . 10% 이상 : 검은깨, 잣, 아몬드 10% 미만이 흰깨, 호두, 헤이즐넛, 호두, 해바라기씨, 수박씨, 땅콩 알갱이입니다.
과일: 말린 붉은 과일이 가장 풍부하며 셀룰로오스 함량이 50%에 가깝고 그 다음으로 말린 뽕나무, 체리, 신 대추, 흑대추, 큰 대추, 작은 대추, 석류, 사과, 배 순입니다.
모든 종류의 육류, 계란, 유제품, 기름, 해산물, 알코올 음료 및 청량 음료에는 셀룰로오스가 포함되어 있지 않습니다. 다양한 유아용 식품의 셀룰로오스 함량은 매우 낮습니다.
셀룰로오스는 섬유질이 아니라 두 가지 개념입니다. 셀룰로오스의 함량은 셀룰로오스 분석기로 측정합니다. 일반적으로 조섬유를 측정하며 식품에서도 식이섬유를 측정한다.
