이봐! 식품 등급 수크랄로스 액체 공급 업체로서, 나는 종종 그것이 말티톨에 어떻게 쌓이는 지에 대해 물었다. 따라서 바로 다이빙을하고 차이점, 유사점 및 그 사이의 모든 것을 분류합시다.
그들은 무엇입니까?
먼저,이 두 감미료를 조금 더 잘 알게합시다. 식품 등급 수크랄로스 액체는 인공 감미료 인 액체 형태의 수크랄로스입니다. 다중 계단 화학 공정을 통해 설탕으로 만들어졌지만 일반 설탕보다 더 달콤합니다. 실제로, 그것은 최대 600 배 더 달콤 할 수 있습니다! 당신은 우리에 대해 더 확인할 수 있습니다식품 등급 수크랄로스 액체우리 웹 사이트에서.
반면에 말 티톨은 설탕 알코올입니다. 그것은 곡물에서 발견되는 설탕의 한 종류 인 Maltose에서 유래 한 것입니다. Maltitol은 단맛 수준을 가지고 있으며 일반 설탕에 매우 가깝습니다. 보통 달콤한 약 75-90%.
맛
맛에 관해서는 식품 등급 수크랄로스 액체와 말티톨은 상당히 다릅니다. 수크랄로스는 설탕을 밀접하게 모방하는 매우 깨끗하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 쓴 뒷맛은 없으며, 많은 사람들에게 큰 플러스입니다. 액체에 빨리 녹아서 음료에 적합합니다. 아이스 티 잔이나 칵테일을 만들 든, 우리의 음식 등급 수크랄로스 액체 몇 방울은 여분의 칼로리없이 달콤한 차기를 줄 것입니다.
그러나 Maltitol은 약간 다른 맛 프로파일을 가지고 있습니다. 달콤하지만 다른 설탕 알코올과 비슷한 구개에 냉각 효과가있을 수 있습니다. 어떤 사람들은이 냉각 감각이 약간 벗어날 수 있습니다. 특히 설탕의 단맛에 익숙해지면 퍼팅합니다. 또한 대량으로 Maltitol은 약간의 "화학적"이라고 설명하는 약간의 뒷맛을 남길 수 있습니다.
칼로리와 건강
식품 등급 수크랄로스 액체의 가장 큰 판매 지점 중 하나는 저 칼로리 특성입니다. 설탕보다 훨씬 달콤하기 때문에 같은 수준의 단맛을 얻으려면 적은 양만 필요합니다. 실제로, 수크랄로스는 비 영양 감미료로 간주되므로 신체에 칼로리 나 영양분을 제공하지 않습니다. 이것은 체중을 보거나 당뇨병 관리 또는 설탕 섭취량을 줄이려는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 당신은 또한 우리를 탐색 할 수 있습니다제약 수 크랄 로스 분말다른 응용 프로그램의 경우.
반면 말 티톨에는 칼로리가 포함되어 있습니다. 그램 당 약 2.1 칼로리를 가지고 있으며, 이는 일반 설탕 (그램 당 4 칼로리)보다 적지 만 칼로리를 세는 경우 여전히 명심해야 할 것입니다. 당뇨병 환자의 경우 말티톨은 설탕보다 혈당 지수가 낮으므로 혈당 수치가 느려집니다. 그러나 많은 양의 말티톨을 소비하면 특히 익숙하지 않은 사람들의 팽만감, 가스 및 설사와 같은 소화 문제가 발생할 수 있습니다.
식음료 산업의 사용
식품 및 음료 산업에서 식품 등급 수크랄로스 액체와 말티톨은 고유 한 응용 분야를 가지고 있습니다.
식품 등급 수크랄로스 액체는 엄청나게 다재다능합니다. 청량 음료 및 에너지 음료부터 구운 제품 및 유제품에 이르기까지 광범위한 제품에 사용할 수 있습니다. 그것은 열이기 때문에 안정적이기 때문에 단맛을 잃지 않고 베이킹의 고온을 견딜 수 있습니다. 이로 인해 저칼로리 또는 설탕이 무료 버전의 제품을 생성하려는 제조업체에게 인기있는 선택이됩니다. 우리의식품 수크랄로스 분말다른 생산 요구에 대해 분말 형태를 선호하는 사람들에게도 사용할 수 있습니다.
말티톨은 일반적으로 설탕 - 무료 사탕, 초콜릿 및 껌에 사용됩니다. 설탕과 비슷한 단맛과 비슷한 질감을 제공하는 능력은 이러한 제품에서 좋은 대체물입니다. 그러나 잠재적 소화 문제로 인해 일반적으로 부작용의 위험을 줄이기 위해 다른 감미료와 함께 사용됩니다.
비용
비용은 고려해야 할 또 다른 요소입니다. 식품 등급 수크랄로스 액체는 일반적으로 단위 기준으로 말티톨보다 비싸다. 그러나 높은 단맛 수준을 고려할 때는 실제로 말티톨이나 설탕과 같은 수준의 단맛을 달성하기 위해 훨씬 적은 수준이 필요합니다. 따라서 장기적으로는 언뜻보기만큼 비용이 많이 들지 않을 수 있습니다.
Maltitol은 원료 비용 측면에서 더 저렴합니다. 그러나 Sucralose만큼 달콤하지 않기 때문에 같은 수준의 단맛을 얻으려면 더 많은 것을 사용해야합니다. 이는 특히 대규모 제조업체의 전체 생산 비용을 증가시킬 수 있습니다.
저장 및 유적 수명
식품 등급 수크랄로스 액체는 매우 안정적이며 유효 기간이 길다. 특별한 조건없이 실온에서 저장할 수 있습니다. 직사광선에서 밀봉 된 컨테이너에 보관하십시오. 오랫동안 잘 지내십시오.
반면 말 티톨은 흡습성이므로 공기에서 수분을 흡수합니다. 이로 인해 시간이 지남에 따라 덩어리가 있거나 끈적 거리게 될 수 있습니다. 품질을 유지하기 위해 건조한 환경, 바람직하게는 밀폐 용기에 저장해야합니다.
결론
그렇다면 식품 등급 수크랄로스 액체는 말티톨과 어떻게 비교됩니까? 글쎄, 그것은 실제로 당신의 필요에 달려 있습니다. 낮은 칼로리, 감미료가 깨끗한 맛과 다재다능 함을 찾고 있다면 식품 등급 수크랄로스 액체가 갈 길입니다. 죄책감없이 달콤한 간식을 즐기고 싶은 사람들에게 완벽합니다.
설탕에 맛과 질감이 더 가까운 감미료를 갖는 것에 대해 더 걱정하고 추가 칼로리를 신경 쓰지 않으면 Maltitol이 더 나은 선택 일 수 있습니다. 그러나 잠재적 소화 부작용을 알고 있어야합니다.
식품 등급 수크랄로스 액체 공급 업체로서 저는 항상 귀하의 제품에 적합한 선택을하도록 도와주기 위해 여기에 있습니다. 당신이 소규모 스케일 베이커이든 대형 제품 제조업체이든, 우리는 귀하의 요구에 부응하는 고품질 식품 등급의 수크랄로스 액체를 제공 할 수 있습니다. 제품 구매에 관심이 있거나 질문이 있으시면 언제든지 저희에게 연락하여 조달 토론을 시작하십시오.
참조
- 유엔 식품 농업기구. (nd). 수크랄로스. FAO 데이터베이스에서 검색했습니다.
- 유럽 식품 안전국. (nd). 말티톨의 안전에 대한 과학적 의견. EFSA 웹 사이트에서 검색했습니다.
- 미국 당뇨병 협회. (nd). 설탕 대체물 및 당뇨병. ADA 웹 사이트에서 검색했습니다.
